La alfarería de Cocucho consiste en la producción del modelado de Ollas, cuya función original fue la de almacenar grano de maíz. Son elaboradas con la técnica del alisado, de dimensiones relativamente mayores a las ollas comunes que se utilizan para cocinar.

Las piezas se comienzan con una tortilla de barro a la cual se le levanta las orillas para ir dando forma al cuerpo, a ésta base se le van uniendo rollos de barro, los cuales se van aplanando con las manos y en la medida en que éstos pierden grosor la olla va ganando altura.

En un día se realiza la mitad de la pieza, misma que se deja secar para que endurezca y afirme el barro y así al día siguiente se completa la construcción. Cuando logran la altura deseada se le va dando la forma a la boca de la Olla. Finalmente se bruñe con una piedra u olote para brindar un terminado liso.

Por su gran tamaño las Ollas de Cocucho no pueden quemarse en un horno, los artesanos las queman a cielo abierto sobre la superficie del suelo, la cubren con leños a manera de hoguera y le prenden fuego.